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米饭
Flatus 发表于 2008-07-17 21:26:28
晚餐光吃菜，没吃饭，在丰衣足食的现代都市是很平常的事情。毕竟CPI指数再高，人们也没有屯大米啊！这让我想起了那个给米饭以崇高地位的国度—柬埔寨。
我们在柬埔寨吃的第一顿正餐是导游安排的当地风味。在烈日下，走了整整一个上午，大家都又饿又累。饭馆是一幢两层楼的西式建筑，我们订的位子在楼顶的天台上，十分透气，加上三把四片叶子的大吊扇呼呼地吹着，使我们烦躁的心情顿时清凉了。六个人用一张大张桌子，穿着传统民族服装的侍者灵巧地在座位间移动，不一会儿就给每个人摆好了精致的小竹垫、碗筷和勺子，当然还有在柬埔寨随处可见的冰水。接着，就该主角登场了。苗条的美女服务员一人拿着一个银制的器皿出来，里面的米饭装得高高的，像座小山似的。走到你跟前，她们微微鞠一躬，笑眯眯地说一句话，然后就给你结结实实地装上一碗米饭。因为语言不通，我并不知道她们在说什么，猜想可能是劳驾之类的意思吧！柬餐和泰国菜、越南菜差不多，口味清淡，略带酸辣，很适合当地炎热的气候。由于没有秋、冬两季，这里的大米每年可以产三季，品种大部分是籼米。说句实话，口感有点粗糙，味道并不好。同行的团友都来自鱼米之乡，大家吃了一碗饭就没了兴趣。可是，服务员一发现谁的碗空了，就会立刻为你再添上满满一碗，害得几个年长者拼命摇头说：“No……”,生怕浪费粮食。我倒是来者不拒，十分负责地吃了两碗，得到了她们友善的微笑，可能是对我这个大胃王表示欣赏啰！
整个行程，每家饭馆的服务都是相同的风格，俊男美女手捧精美的像供佛用的银盆不停地走来走去，热切地问你要不要添饭。有些人说柬文，有些人说夹生的英文，还有的人会说广东普通话，表情温和而庄严，好像这就是他们最最重要的工作。在杭州，餐厅的服务员总是在杯盘狼藉的时候才轻描淡写地说一句：“请问你们用点什么主食？”。回答也往往是片儿川、南瓜饼之类的点心，很少有人吃米饭。只有席间有小伙儿时，主人才会问一句：“你要不要来碗饭？”同样是米饭，待遇却有天壤之别。还有，最主要的区别就是柬埔寨人都很清瘦，绝对不需要塑身中心、减肥沙龙之类的机构；我们这里，有些人三十岁不到就脂肪肝了。原因不言自明，相信诸位都能准确领会，我就不贅述了。
明天，好好地吃上一碗我们江南产的晚米吧，很香很甜的。
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