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专业
Flatus 发表于 2008-10-05 22:58:17
重新装修过的菜市场明亮、整洁了许多。青菜是青菜，猪肉是猪肉，红是红来，绿是绿。电子秤还加了一个显示器，高高升起，你再也不用把头探到老板的胸前看数目了。原来稀稀湿的水产区也有了固定的水池和落水管，贴了白瓷砖的水泥台子把顾客和杀鱼的地方隔开了，气味好了很多。
卖黑鲤头的一共有两个摊头，都是夫妻档。
因为黑鲤头的肉比较坚实，用家里的刀很难切，搞不好还会被坚硬的骨头划伤，一般人都选择让老板把鱼片好，回家一入锅就行了。这就有了一定的技术含量，不是谁都做得来的。
妻子负责站前面一点，招呼买菜的人、收钱、找钱，空档的时候从泡沫箱子里捞起一条鱼剖开、去肚肠。虽然是粗加工阶段，却是个苦差。天一冷，一双手每天在水里捞进捞出，很快就不成样子了。黑鲤头的表面有一层滑滑的粘液，不容易握住，她只好不戴手套，徒手操作，弄得血赤乌拉的，乍一看，非常吓人。一把类似于手术刀的小工具在手，要费很大的劲儿反复划拉，她才让这水产中的“霸王”敞开了心扉。略微洗一洗后，将它一剖为二，称份量，算钱，用沾满了血迹的手找你零钱。
丈夫的工作是把鱼批成薄片。从妻子手里接过半成品，他先用一把三角形的刀将黑色的鱼皮去了。然后，几乎不用眼睛盯住，他就十分顺溜地把鱼肉一片片从内膜上划下来，瞬间台子上面砌玉堆雪。最后，随手装在袋子里潇洒地往外一丢。至始至终，他都不说一句话，无论是对妻子，还是客人。
这一刻，我觉得他很像一个外科医生，有一份不容置疑的自信和威严，他的妻子就是他的护士长。
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抓虾
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2009-03-14 07:09:39 http://fox100.ycool.com/
日子
一条有树叶、木块的长河
