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牛头伸进鸡窝里
Flatus 发表于 2008-10-27 20:23:19
炸着吃，烤着吃，吃完鸡腿、吃鸡骨，肯德基的花样精已经出透了，所以请来了外援——川辣嫩牛五方。
牛肉的水准一般，和我们在菜市、超市买来的差不多，绝对是十成熟，和广告里拍摄的七分熟“西式牛肉”有一定的差距。调料的花椒味较浓，掩盖住了牛肉本身的香气。辣倒是挺辣，连腿堡都无福消受的同志就不要尝试了。
比较失败的东西是面饼和配菜。可能为了表达中国风，这次采用了类似于老北京鸡肉卷的面饼皮，好像还要厚一点儿，折叠成扁扁的五角形，达到了“美味不流失”的效果。可惜“本来无一物，何处染尘埃”，压根儿就没有汁水可流。还不如用面包代替，来的香甜、松软，可以调节牛肉条的干和辣。牛肉的隔壁倒是正宗的西式蔬菜色拉，糊满了蛋黄酱，不知所谓。
牛肉、面饼和配菜拆开来看，基本达到了不过不失的水准，风云际会，却没有碰撞出火花，既不相融，也没冲突，像是高层建筑里3个老死不相往来的邻居。
我猜，设计这款食物的人是个外国人？只看到中国菜“混搭”的表面现象，没有认清东方哲学“在矛盾中发展”的实质。
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